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新鲜胡萝卜冷藏保存半年。

日期:2019-11-07 08:36
1贮藏特性胡萝卜没有萝卜等生理活动期,在贮藏期间处于充足的条件下会发芽并引起抽搐。
储存期间干燥空气和水的高蒸发是薄壁组织脱水的主要原因之一。
发芽和预防干旱是胡萝卜贮藏中的重要问题。
2品种和收获
胡萝卜对具有光泽的皮肤,薄根,小根状茎和薄茎的品种的储存更具抵抗力。
在正确的时间收获对于胡萝卜储存非常重要。收获太早,肉质根不够分散,干物质积累不够,味道清淡,贮藏不耐,心脏友好。
收获时间取决于品种的特征。在正常情况下,成熟的胡萝卜有绿叶和小的黄色外叶,甜而光滑。
在收获时注意去除桉树叶,保持肉质根完整,并尽量减少对表皮的机械损伤。
3收获后的处理
收获胡萝卜后,选择病根,病斑和昆虫,并对产品进行分类以提高其储存能力。
在储存期间,它们易受细菌感染。霉菌,灰霉病和霉菌等疾病可在室外和储存期间传播,导致胡萝卜变色,组织软化和蛀牙。
保存前使用0。
通过接种05%的氯己定或苯菌灵溶液处理胡萝卜可以显着减少腐烂的症状。
胡萝卜的长期保存应在收获后直接用水洗净。胡萝卜软菌腐烂引起的致病菌易于接种于水中,并用含有25μl/ L活性氯的氯化氯洗涤,以防止细菌侵染
4运输包装和储存。
胡萝卜的肉质根在土壤中长时间生长,形成相对完整的充气组织。同时,由于胡萝卜表面没有蜡或角蛋白等保护性涂层,因此其保水能力小,易于蒸发。在储存期间必须保持潮湿的环境。
因此,胡萝卜适合于某种程度的封闭储存,并且可以用聚乙烯薄膜袋或篮子包装,然后用大塑料珠覆盖以封闭储存。
胡萝卜长期贮存需要低温高湿,适宜贮藏温度为0~2℃,相对湿度为92~97%。
当储存温度低于-1℃时,将其冷冻并给予。长时间在3°C以上的温度下可能会发芽。因此,最好将储存温度保持在1°C左右。
应在储存期间进行定期检查,以消除有缺陷的产品。
在这些条件下,胡萝卜可以存放六到七个月,可以存放一年。
胡萝卜只能在室温下保存2至4周。
胡萝卜对乙烯敏感。由于储存环境中低浓度的乙烯会引起胡萝卜的苦味,因此不应将其放在香蕉,芒果,苹果,甜瓜,西红柿中以避免质量下降。

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